检测食品包装的技术手段可以根据包装的材质、需要检测的项目以及具体需求来选择。以下是一些常用的技术手段：

1. 物理性能检测：通过拉伸试验、厚度测量、热封性能试验等方式，来评估包装材料的物理性能，如拉伸强度、断裂伸长率、热封温度等。
2. 化学性能检测：采用光谱技术、色谱技术、质谱技术等分析方法，对包装材料中的化学成分进行检测，以评估其安全性。
3. 微生物检测：通过培养基培养、显微镜观察等方式，对包装材料中的微生物进行检测，以评估其卫生状况。
4. 气体透过率测试：用于检测包装材料对不同气体的阻隔性能，如氧气、二氧化碳等。
5. 红外光谱技术：通过红外光谱的吸收、反射或透射，来检测包装材料中的特定化学成分。
6. 核磁共振技术：通过测量包装材料的核自旋磁矩，来检测其化学结构和分子组成。
7. 电导率测试：用于检测包装材料的电导性能，以评估其对电解质的阻隔能力。
8. 紫外光谱技术：通过紫外光的吸收、反射或透射，来检测包装材料中的特定化学成分。
9. 机器视觉检测：利用计算机视觉技术对包装进行自动检测，如表面缺陷检测、尺寸测量等。
10. 电子鼻与电子舌技术：通过模仿人类的嗅觉和味觉系统，来检测包装材料的气味和味道。

具体选择哪种技术手段，需要根据实际情况综合考虑。可以咨询专业人士或机构，根据需求选择最适合的技术手段。