火腿肠的两端为什么要用铝圈绑住？

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火腿肠的两端为什么要用铝圈绑住？这我们得先从火腿肠的外包装说起。

我们吃的火腿肠都是经过高温高压蒸煮，所以需要一个能耐高温、有效隔绝氧气和水蒸气的包装材料，这样才能延长食物里面的保质期。这种材料就是PVDC（聚偏二氯乙烯），PVDC的用途非常广泛，耐高温、价格低、隔绝性好、安全性非常高。

当肉馅灌装到肠衣内后，两端就需要卡扣来固定住。选用铝这种材质正是因为形成氧化铝后性能较为稳定，能够有效的阻止氧化、腐败，避免内部的肉肠受到细菌的骚扰。最重要是价格低且利于回收。

当然了，一直沿用铝圈没有变化更多的是因为考虑成本以及工艺较为成熟，重新研发在时间精力成本上都合不来。那么问题来了，怎么才能快速便捷的撕开火腿肠呢？

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